Salade de betteraves à la provençale et sauce aux anchois

Name: Salade de betteraves à la provençale et sauce aux anchois
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg betteraves rouges cuites; 300 g pommes de terre à chair ferme Spar; 2 oeufs; 1 botte persil plat; 2 oignons; 1 boîte d’anchois à l’huile; 2 c à café vinaigre de vin rouge; 1 c à c moutarde de Dijon Boni; huile d’olive Boni

Poisson À TABLE septembre 2022 Accompagnement Salade Lunch

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

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Allergènes

Oeufs , Poisson , Lactose , Lait , Moutarde et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Frottez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau.
Faites cuire les oeufs durs, égouttez-les et écalez-les. Écrasez-les à la fourchette.
Hachez le persil plat.
Sauce
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 1 c à s d’huile d’olive, à couvert. Laissez refroidir puis transvasez dans un petit hachoir avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge, les anchois et leur huile et 3 c à s d’huile d’olive. Mixez le tout et assaisonnez de poivre et sel.
Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en demi-rondelles. Coupez les betteraves en tranches. Disposez le tout dans le plat de service. Nappez avec la sauce.
Mélangez les oeufs avec 1 c à s de persil haché et parsemez-en le plat. Décorez avec le reste du persil.