Gluten .
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Dissolvez la levure dans l’eau tiède.
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Versez la farine dans le récipient d’un robot de cuisine, parsemez de sel et mélangez-y petit à petit le liquide pour obtenir une belle boule de pâte. Pétrissez-la pendant 6 minutes, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
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Pétrissez la pâte à la main pour en extraire l’air. Séparez-la en deux. Roulez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtention d’une forme carrée de 5 mm d’épaisseur.
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Disposez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson. Enduisez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Couvrez et laissez monter pendant 20 minutes.
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Creusez de petits puits dans la pâte jusqu’à toucher la plaque de cuisson. Farcissez-les de tomates séchées et de romarin, pressez-les bien. Enduisez d’huile d’olive et saupoudrez de gros sel. Couvrez de film plastique et laissez monter 20 minutes.
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Faites dorer 15 minutes au four à 220°C.
