Asperges aux grenailles et saumon ou jambon cuit
Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les oeufs durs en 10 min. Égouttez et laissez refroidir un moment.
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Rincez les grenailles et faites-les cuire à l’eau bouillante salée.
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Égouttez les grenailles et coupez-les en deux dans la longueur.
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Épluchez les asperges et éliminez les extrémités dures.
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Placez les asperges dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant ± 10 min. Éteignez le feu et laissez reposer hors du feu quelques instants.
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Écalez les oeufs et écrasez-les.
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Rincez, effeuillez et hachez le persil.
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Faites cuire le saumon dans une noisette de beurre fondu. Assaisonnez de poivre et sel. Rafraîchissez avec un peu de jus de citron.
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Coupez le jambon en petits dés.
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Sortez les asperges de l’eau de cuisson et égouttez-les. Disposez-les dans les assiettes.
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Disposez dans une assiette le saumon cuit sur les asperges. Garnissez avec ½ des oeufs écrasés.
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Dans l’autre assiette, garnissez les asperges de jambon et du reste des oeufs écrasés.
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Décorez les deux assiettes de persil haché.
