Kedgeree
Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez soigneusement le riz sous l’eau froide courante.
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Mettez-le dans une casserole moyenne avec un couvercle bien adapté et ajoutez 500 ml d’eau bouillante et ½ c à c de sel. Portez à ébullition.
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Mélangez, puis couvrez la casserole. Diminuez le feu et faites cuire doucement pendant 15 à 18 min. Après cuisson, laissez reposer 5 min à couvert. Détachez les grains à la fourchette et incorporez quelques flocons de beurre.
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Faites cuire les oeufs 8 min.
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Nettoyez le poireau et coupez-le en morceaux. Épluchez et émincez l’ail.
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Faites chauffer une noisette de beurre dans le wok. Ajoutez le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, les graines de fenouil, le poireau et l’ail. Faites revenir et incorporez le curcuma, le curry et le pili-pili. Arrosez de bouillon et ajoutez les petits pois. Faites étuver le tout un moment.
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Ajoutez les épinards, la crème et le zeste de citron. Assaisonnez de sel.
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Réduisez le poisson fumé en morceaux et ajoutez-le dans le mélange de légumes. Incorporez également le riz cuit.
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Écalez les oeufs, coupez-les en quartiers et servez-les avec le kedgeree.
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Décorez de persil plat haché.
