Filet mignon de porc à la bière

Name: Filet mignon de porc à la bière
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 filets mignons de porc; 3 dl bières blondes; 100 g lardons fumés; 1 carotte; 2 c. à soupe petits oignons au vinaigre (bocal); 1 c. à soupe de gelée de groseilles rouges; 30 g beurre; 1 c. à soupe farine; 15 g beurre; 1 branche thym séché; 1 feuille de laurier; 1 pincées romarin séché; noix muscade; poivre noir

Plat principal Viande Au four

Régalez-vous avec notre filet mignon de porc à la bière, un plat réconfortant où la tendreté de la viande est sublimée par les arômes riches et chaleureux de la bière. Parfait pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. #FiletMignonPorc #Bière #SaveursRéconfortantes

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Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable
Rincez les petits oignons et égouttez-les. Coupez la carotte en bâtonnets de ± 4 cm de long.
Préparation
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et saisissez-y le filet mignon de porc, de tous les côtés. Salez et poivrez. Retirez la viande de la poêle et déposez-la dans un plat. Faites rissoler légèrement les lardons dans la poêle et ajoutez-y les petits oignons ainsi que les bâtonnets de carotte. Versez 2,5 dl de bière dans la poêle, portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes. Épicez de sel, de poivre, de noix muscade, d'1 pincée de romarin, d'1 branche de thym et d'1 feuille de laurier. Versez la sauce à la bière sur le filet mignon de porc et couvrez le plat. Faites cuire pendant 25 à 30 min (selon l'épaisseur de la viande) au four préchauffé à 200°C. Retirez la viande du plat et gardez-la au chaud. Déglacez le plat avec 0,5 dl de bière et versez la sauce dans une sauteuse. Enlevez le thym et le laurier. Portez à ébullition avec la gelée de groseille rouge. Liez légèrement la sauce en y intégrant petit à petit un mélange de 15g de beurre et d'1 c. à soupe de farine. Si nécessaire, ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.