Ketchup à la tomate : faites fondre le miel et le vinaigre balsamique dans une casserole. Portez à ébullition et faites réduire d’1/Épluchez la gousse d’ail, ajoutez-y les tomates, le piment et l’ail. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Salez et poivrez. Mixez finement. Laissez refroidir et goûtez. Assaisonnez si nécessaire. Versez dans un bocal en verre et placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.