Salade de quinoa, asperges vertes, olives & herbes fraîches
des noisettes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Lavez le quinoa à l’eau courante. Versez-le dans une casserole, ajoutez-y 2 grandes tasses d’eau. Assaisonnez d’ail, thym, poudre de ciboulette, poivre et sel. Faites cuire le quinoa à feu doux.
-
Épluchez la partie inférieure des asperges vertes. Coupez l’extrémité fibreuse. Faites cuire les asperges dans de l’eau légèrement salée. Sortez-les de l’eau et laissez-les égoutter. Coupez-les en morceaux en biais.
-
Coupez les olives en anneaux. Faites griller les pignons de pin sans matière grasse dans une poêle à crêpes à revêtement antiadhésif. Hachez grossièrement les pistaches.
-
Mélangez les olives, jeunes oignons, herbes fraîches et asperges au quinoa. Assaisonnez d’huile d’olive et de sauce soja. Salez et poivrez.
-
Parsemez de pignons de pin et de pistaches. Servez dans des assiettes creuses.
