Asperges blanches à la provençale

Name: Asperges blanches à la provençale
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1000 g asperges blanches; 150 ml huile d’olive grecque Spar; 1 éclat ail; 4 oeufs; 100 gr anchois à l’huile Spar; persil

Française Poisson Salade Entrée

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les asperges et enlevez la partie dure qui se trouve à la base de l’asperge.
Plongez les asperges dans de l’eau froide et faites-les cuire. Coupez le feu lorsque l’eau bout et laissez terminer la cuisson des asperges.
Épluchez la gousse d’ail. Mixez les anchois et l’ail au robot de cuisine. Ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une sauce.
Faites bouillir de l’eau et déposez-y délicatement les oeufs. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Retirez les oeufs de l’eau et laissez refroidir quelques instants dans de l’eau froide.
Présentez les asperges sur les assiettes. Écalez les oeufs et déposez-les sur les assiettes.
Garnissez de sauce d’anchois et de quelques feuilles de persil. Servez immédiatement.