Roulade de filet de lapin en sauce tomate aux champignons

Name: Roulade de filet de lapin en sauce tomate aux champignons
Yield: 4
Ingredients: 4 roulades de filet de lapin (boucherie); 500 g champignons; 400 g panais; 8 branches thym frais; 400 g tagliatelles; 4 c. à soupe beurre; 500 g tomates concassées (boîte); 1 cube bouillon de légumes; poivre noir

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable:
(10 min)
Pelez les panais et détaillez-les en dés de ± 1 cm.
Tranchez les champignons en morceaux.
Préparation:
(25 min)
1 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y les roulades de lapin de tous les côtés. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 2 min.
2 Mouillez avec les tomates concassées et 1 demi-boîte d'eau, et émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Salez et poivrez.
3 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir les panais 10 min. Agrémentez de sel, de poivre et de 3 à 4 branches de thym (réservez-en 4 pour la présentation).
4 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
Présentation:
Nappez les tagliatelles de sauce tomate et déposez-y une roulade de lapin. Servez avec le panais et décorez d'1 branche de thym.