Lebné printanier

Name: Lebné printanier
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g petits pois; 125 g mange-tout, pois gourmands et pointes d’asperges; 1 piment chili vert; ciboulette frais; persil frais; menthe fraîche; germes de poireau et petits pois; za’atar; pain plat libanais; 500 g labneh; 1 zeste de citron; 1 c. à soupe jus de citron

Entrée Pains et sandwichs À TABLE mai 2024

Allergènes

Gluten , Lactose , Lait et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez une casserole d’eau à ébullition et faites blanchir les petits pois 4 min, les pois gourmands, les mange-tout et les pointes d’asperges 2 min. Rafraîchissez immédiatement chaque légume dans de l’eau glacée, égouttez et laissez refroidir.
Lebné

Assaisonnez le lebné de jus et zeste de citron. Étalez-le dans le plat de service.
Émincez le piment chili ; épépinez-le si vous n’aimez pas le piquant. Effeuillez la menthe et le persil et ciselez les feuilles. Ciselez la ciboulette.
Épongez les légumes et dressez-les sur le lebné. Saupoudrez de fines herbes, germes et piment chili.
Décorez de za’atar et servez avec du pain plat libanais.