Lebné aux amandes frites, citron confit et coriandre
des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites griller les graines de coriandre dans une poêle sans matière grasse puis pilez-les au mortier.
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Faites dorer les amandes dans de l’huile chaude. Égouttez sur du papier absorbant.
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Émincez le piment piccantina.
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Hachez les feuilles et les tiges de coriandre.
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Grattez la chair et les pépins du citron confit et hachez la peau en petits morceaux.
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Dressez le lebné dans un beau plat de service et lissez-le. À la cuillère, formez-y des rigoles en cercle.
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Coupez la tomate en deux et pressez-en la chair et les pépins au-dessus du lebné. Répartissez le reste des ingrédients par-dessus et arrosez abondamment d’huile d’olive.
