Hochepot aux spiringues et au chou vert

Name: Hochepot aux spiringues et au chou vert
Yield: 4
Ingredients: 300 g spiringues (boucherie); 200 g lardon salés; 2 saucisses fraîches boeuf et porc (boucherie) ou surgelés; 1 chou vert; 3 carottes; 3 navets; 1 poireau; 1 branche thym frais; 6 grosses pommes de terre; 2 oignons; 4 c. à soupe beurre; 2 l eau; 4 cubes bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; poivre noir

Plat principal Viande Plat tout-en-un

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Conseil de cuisine

Charles Quint Rouge Rubis Bière spéciale

Château du Bois de la Garde rosé A.O.P. Côtes du Rhône

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
(± 20 min)
Coupez les oignons, les navets, les carottes et le poireau en morceaux de ± 4 cm.
Pelez les pommes de terre en coupezles grossièrement.
Coupez le demi-chou vert en 2, puis en fines lanières.
Détaillez les spiringues en morceaux.
Préparation:
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les légumes pendant 6 min. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon et ajoutez le thym, la feuille de laurier et les pommes de terre.
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer les lardons et les morceaux de spiringues. Intégrez le tout dans la casserole de légumes.
Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson 1 h 30 à découvert et à feu doux.
En fin de cuisson, faites fondre le reste du beurre dans la poêle et faites-y cuire les saucisses 5 min de chaque côté. Coupez-les en tronçons obliques et intégrez-les au hochepot. Retirez le thym et le laurier.
Présentation:
Excellent avec de la moutarde.