Tataki de boeuf et crème d’oignon doux et aubergine
Céleri , Gluten , Mollusques , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Marinade
Épluchez et émincez l’échalote. Épluchez l’ail et râpez-le dans l’échalote émincée. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la également. Mélangez avec la sauce soja, le vinaigre pour sushis et l’huile de sésame.
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Découpez le picanha en tranches épaisses. Faites griller la viande au BBQ sur chaleur directe. Mettez la viande grillée dans la marinade et laissez reposer 30 min.
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Crème d’oignon doux et aubergine
Placez l’aubergine dans les braises chaudes. Enveloppez les oignons doux dans du papier aluminium et mettez-les dans les braises. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et sortez-les des braises. Évidez la chair de l’aubergine et des oignons et mixez le tout avec la sauce huître et le fond de viande.
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Découpez la viande en lamelles fines et nappez-les d’un peu de marinade.
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Servez la viande avec la crème d’aubergine, la salade de blé et les oignons frits.
