Crème au chocolat liégeoise et mousse de mascarpone (avec Thermomix)

Name: Crème au chocolat liégeoise et mousse de mascarpone (avec Thermomix)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g chocolat noir; 70 g chocolat au lait; 500 g lait entier Boni; 20 g sucre impalpable; 20 g fécule de maïs; 130 g crème entière Boni; 65 g mascarpone

Tartes et pâtisserie À TABLE mai 2024 Dessert

Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait , des noisettes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Râpez un peu de chocolat et réservez-le pour la finition.
Crème au chocolat

Brisez le reste du chocolat en morceaux, mettez-les dans le bol du Thermomix et hachez-le.
Ajoutez le lait, le sucre et la Maïzena et faites tourner 10 min à 90°C à la vitesse 3.
Versez la crème au chocolat dans des verrines et entre-posez au frigo.
Mousse au mascarpone

Fouettez la crème avec le mascarpone 2 min à vitesse 3.
Recouvrez la crème au chocolat d’une couche de mousse de mascarpone et décorez de chocolat râpé.