Chips de pommes de terre

Name: Chips de pommes de terre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 pommes de terre franceline; 4 pommes de terre vitelotte; 2 grosses patates douces

Belge Divers Accompagnement

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez soigneusement les différentes variétés de pommes de terre. Épluchez les patates douces. Coupez-les en tranches fines, dans le sens de la longueur, en vous aidant d’une mandoline.
Rincez les tranches de pommes de terre pour éliminer tout l’amidon. Épongez-les.
Faites cuire les différentes variétés de pommes de terre séparément dans la friture à 140°C, jusqu’à ce que les chips soient croustillants.
Sortez-les de la friture et égouttez-les dans un bol tapissé de papier absorbant.
Mélangez les différentes variétés de chips et saupoudrez d’un peu de sel marin.
Astuce: délicieux comme bouchée d’apéritif ou en accompagnement d’un plat de gibier.