Ciabatta à la salade de chou et lard Breydel laqué
Moutarde et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Râpez le chou blanc ou découpez-le le plus finement possible à la mandoline. Épluchez et râpez la carotte puis ajoutez-la. Rincez et hachez le persil et ajoutez-le également.
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Mélangez les légumes avec la mayonnaise, le miel, la moutarde et le yaourt. Assaisonnez de poivre et sel.
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Épluchez la pomme et découpez-la le plus finement possible (ne la râpez pas, car elle brunirait trop vite). Ajoutez dans les légumes. Décorez de raisins secs et de noix hachées.
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Découpez le lard Breydel en tranches. Faites-les griller au BBQ en chaleur directe, jusqu’à la formation d’une croûte dorée.
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Déplacez le lard au bord de la grille et badigeonnez-le abondamment de sauce sweet chili. Retournez et faites de même de l’autre côté.
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Coupez la ciabatta en 2 dans la longueur, arrosez-la d’huile d’olive et faites-la dorer au BBQ.
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Dressez un lit de salade sur la partie inférieure de la ciabatta. Ajoutez le lard Breydel laqué et garnissez de salade de chou. Posez la deuxième moitié du pain par-dessus et servez.
