Noix de Saint-Jacques poêlées à la truffe & aux chicons
Lait et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez le chicon en fines lanières. Faites braiser dans du beurre et assaisonnez de sel marin et de poivre.
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Coupez la truffe en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
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Séchez les noix de Saint-Jacques dans du papier essuie-tout et assaisonnez de sel marin et de poivre du moulin.
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Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu vif. Faites colorer les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes environ de chaque côté.
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Disposez les noix de Saint-Jacques sur un lit de chicons cuits. Répartissez les lamelles de truffe par-dessus et arrosez de quelques gouttes d’huile de truffe. Garnissez de cerfeuil.
