Curry rouge au brocoli, aubergine et coco
Un curry asiatique express ? Découvrez cette recette facile de curry végétarien au lait de coco et épices thaïs.
Épargnez pour une réduction sur les produits ménagers Leifheit
Leifheit vous facilite la vie à la maison avec des produits pratiques, durables et malins. Grâce à notre action d’épargne, profitez d'une belle réduction sur ces indispensables de la maison.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Divisez le brocoli en petits bouquets et découpez l’aubergine en dés. Coupez le poivron en 4, épépinez-le et coupez la chair en dés.
-
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen.
-
Ajoutez les épices du kit (sans les feuilles de kaffir) et faites-les revenir 1 min jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage.
-
Ajoutez l’aubergine et le poivron et poursuivez la cuisson 3 à 4 min.
-
Ajoutez les bouquets de brocoli ainsi que le lait de coco, la pâte de curry et les feuilles de kaffir du kit.
-
Laissez cuire le tout 5 à 7 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
-
Retirez du feu et décorez de feuilles de coriandre. Servez chaud.
Que pensez-vous de cette recette ?
Merci pour vos commentaires !
S'abonner à notre newsletter
Recevez toutes les deux semaines un e-mail contenant de délicieuses idées et recettes du magazine À table et les dernières brochures.