Curry rouge, viande de porc & aubergine

Name: Curry rouge, viande de porc & aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 350 g mignonnettes de porc de 120 à 150 g chacune; 1 zestes de citron vert; 3 dl eau; 5 dl lait de coco; 2 aubergines; 2 c à soupe sauce poisson; 1 c. à café sirop de candi; 1 bouquet basilic; 4 c. à soupe pâte de curry rouge

Asiatique Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les aubergines en dés et la viande en fines tranches.
Faites chauffer 330 ml de lait de coco dans un wok et laissez mijoter sur feu doux. Ajoutez la pâte de curry et mélangez jusqu’à ce que les parfums se libèrent et que se forme une huile rouge.
Ajoutez les tranches de viande et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez le reste du lait de coco et 3 dl d’eau. Portez à ébullition.
Mélangez la sauce de poisson et le sucre brun et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez les morceaux d’aubergine et laissez cuire.
Mélangez le zeste de citron vert et relevez avec la sauce de poisson. Coupez le feu.
Servez le curry dans des bols et garnissez de feuilles de basilic. Servez immédiatement.