Gratin de pâtes

Émincez le demi-oignon et les tomates séchées.

Coupez la mozzarella en tranches.

Hachez finement les champignons.

Mélangez le pesto avec 6 c. à soupe de crème légère et les tomates séchées.

Préchauffez le four à 200 °C.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez le hachis et faites-le cuire tout en l'égrenant avec une fourchette.

Intégrez les poireaux surgelés, les champignons, le concentré de tomates et un trait d'eau. Salez et poivrez. Mélangez et prolongez la cuisson de ± 15 min, à couvert et à feu doux.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive.

Incorporez la crème restante et les tomates surgelées dans le hachis. Remuez et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. Salez et poivrez si nécessaire.

Dans un plat à four, formez une couche de pâtes et couvrez-la d'une couche de hachis et de la moitié de la sauce au pesto.

Répétez l'opération et terminez par les tranches de mozzarella. Épicez de paprika.

Glissez 10 min au four préchauffé. Enclenchez le gril pour les dernières minutes afin d'obtenir un joli gratin.

Décorez de ciboulette et servez avec de la baguette ou de la ciabatta.