Crème de pommes de terre au chicon et crevettes
Crustacés et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
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Épluchez l’ail et écrasez-le avec le plat d’un grand couteau.
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Faites cuire les pommes de terre et l’ail dans une casserole d’eau salée.
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Faites dorer la poudre d’amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, en remuant.
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Ciselez la ciboulette.
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Égouttez les pommes de terre, mais réservez le liquide de cuisson. Faites-les évaporer sur le feu et écrasez-les à la fourchette.
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Incorporez le beurre, 30 ml de liquide de cuisson, la crème et la ciboulette. Assaisonnez de jus de citron, poivre de Cayenne et sel.
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Éliminez les feuilles extérieures du chicon.
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Détachez toutes les feuilles du chicon.
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Servez la crème de pommes de terre tiède ou à température ambiante, dans un bol. Piquez-y les feuilles de chicon. Répartissez les crevettes grises par-dessus et saupoudrez de poudre d’amandes.
