Pomme de terre farcie aux crevettes grises et tomates

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes avec la peau, versez l’eau et égouttez-les.

Saupoudrez d’un peu de sel et enveloppez-les de papier aluminium. Placez-les au milieu du four chaud et faites-les cuire (± 50 minutes).

Découpez les tomates cerise en morceaux.

Pratiquez une entaille en croix dans chaque pomme de terre et appuyez dans le bas afin de faire sortir un peu de chair à l’endroit de l’incision.

Dressez-y la crème épaisse et répartissez les crevettes et les tomates par-dessus. Assaisonnez de poivre noir du moulin et sel marin.

Ciselez le persil plat et parsemez-en les pommes de terre.