Fromage de chèvre au lard, sauce aux canneberges

Préchauffez le gril.

Pelez les poires et coupez-les en tranches. Enduisez-les d’huile et placez-les sous le gril jusqu’à ce qu’elles prennent couleur.

Lavez le cresson, ôtez les tiges et répartissez-le sur les assiettes.

Faites griller les noix, puis laissez-les refroidir.

Dressing : mixez les canneberges, le jus de citron et 2 c.à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Faites griller les fromages de chèvre sous un gril chaud, mais sans les faire fondre.

Disposez les tranches de poires sur les assiettes, parsemez-les de salade, puis nappez-les de dressing aux canneberges. Déposez les fromages de chèvre au centre de chaque assiette.

Décorez de noix grillées et servez.