Ossobuco

Name: Ossobuco
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 ml passata Elvea; 100 gr beurre de cuisson; branche thym; 1 blanc de poireau; 10 tomates cerises; 1 feuille de laurier; 4 c à s vinaigre de vin rouge; 700 gr jarret de veau; 1 c à café grains de poivre; 2 gros oignons; branche basilic; 2 c à s purée de tomates Elvea; 4 éclats ail; 500 ml bouillon de veau; 2 carottes; 1 c. à café gros sel marin; 2 pièces céleri; branche romarin; 250 ml vin rouge; 4 baies de genévrier; huile d’olive Boni bio

Italienne Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Céleri , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez tous les légumes.
Hachez grossièrement les oignons, les carottes, le poireau et le céleri.
Dans une grande poêle, saisissez le jarret de veau des deux côtés dans du beurre chaud. Retirez la viande. Déglacez la poêle.
Faites revenir les légumes et les aromates dans un filet d’huile d’olive chaude. Mouillez avec le vinaigre de vin rouge, le vin rouge et le bouillon de veau. Portez à ébullition. Ajoutez la passata et la purée de tomates et faites réduire de moitié, à feu doux. Assaisonnez de poivre et sel.
Remettez le jarret de veau dans la sauce. Couvrez et terminez la cuisson.
Quand la viande est tendre et se détache presque toute seule, terminez votre ossobuco en y ajoutant le basilic et les tomates cocktail.