Parfait au moka

Battez la crème en chantilly, en ajoutant le sucre vanillé pendant l’opération.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte mousseuse (= ruban).

Ajoutez 2 c. à soupe d’eau chaude au café soluble et mélangez pour le faire fondre. Laissez refroidir.

Incorporez le mélange d’oeufs au café. Ajoutez prudemment la chantilly.

Remplissez les petits verres et placez au congélateur. (*)

Sortez les verres du congélateur 10 minutes avant de servir.

Décorez avec des gouttes de chocolat et servez sans attendre.

(*) Vous pouvez le faire 1 jour à l’avance sans problème.