Brochette de fruits de mer marinés et pommes de terre grenaille

Name: Brochette de fruits de mer marinés et pommes de terre grenaille
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 3 c à s huile d’olive Boni; 1 c à café persil; 1 kg pommes de terre grenaille Spar; 1 c. à soupe ketchup; 2 c. à café cumin moulu; 1 c à c ciboulette; 1 c à s vinaigre de vin rouge; 2 éclats ail; 1 miel liquide Boni Selection; 2 c. à café paprika; 16 scampis; 12 noix de Saint-Jacques Spar; herbes de Provence; beurre Spar; fleur de sel; branche coriandre fraîche

Belge Fruits de mer Plat principal

Allergènes

Crustacés , Lactose , Lait et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Allumez le barbecue.
Marinade : ciselez la coriandre et mélangez-la avec les autres ingrédients de la marinade.
Epluchez les scampis en laissant la queue. Déveinez-les et mélangez-les dans la marinade, ainsi que les noix de Saint-Jacques. Laissez reposer 30 min.
Faites cuire les grenailles al dente dans la peau.
Préparez un beurre aux fines herbes en mélangeant le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, la ciboulette et le persil.
Coupez les pommes de terre en deux et placez-les dans une casserole en fonte. Dressez de petites cuillérées de beurre aux herbes par-dessus et saupoudrez de fleur de sel. Couvrez de papier aluminium et faites chauffer au barbecue.
Piquez les fruits de mer sur des brochettes et faites-les griller sur le barbecue.
Accompagnez la brochette de fruits de mer de crudités.