Burger de légumes

Faites cuire le riz.

Épluchez et émincez l’oignon rouge et l’ail.

Râpez la carotte et la courgette. Saupoudrez abondamment de sel et laissez dégorger 15 min dans une passoire. Rincez ensuite à l’eau froide, égouttez et pressez les légumes pour en extraire un maximum de liquide.

Mixez le riz avec la purée de pommes de terre, l’ail, les cacahuètes, la sauce ketjap manis et sweet chili, l’huile de sésame et l’oeuf.

Incorporez l’oignon rouge, le maïs, la courgette et la carotte dans la préparation.

Formez un hamburger par personne avec le mélange. Faites-les cuire des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’arachide, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Coupez la tomate et la mozzarella en tranches.

Mélangez les crudités avec un peu de sauce au yaourt. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Garnissez un pistolet de tomate et salade iceberg. Disposez un burger de légumes par-dessus et terminez par la mozzarella et les crudités.