Dukkah de pistaches
des noisettes et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Préchauffez le four à 200°C.
-
Faites griller les pistaches pendant 5 minutes. Laissez refroidir et hachez-les
-
grossièrement.
-
Faites chauffer les graines de cumin et de coriandre à feu moyen dans un petit poêlon jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes. Versez-les dans un mortier et écrasez-les, mais sans les réduire en poudre.
-
Faites chauffer dans le même poêlon les graines de sésame et laissez-les légèrement griller.
-
Versez ensuite les pistaches grossièrement hachées dans le mortier et réduisez-les en petits morceaux.
-
Ciselez les feuilles de menthe en fines lanières et ajoutez-les avec le sésame, les piments et la fleur de sel aux autres ingrédients.
