Kebab de poulet aux amandes et dukkah de pistache
Commandez tout pour votre BBQ chez Spar
Pour un barbecue réussi, commandez en une fois tous les ingrédients nécessaires par le biais de notre webshop.
des noisettes et graines de sésame . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Préchauffez le four à 200°C.
-
Dukkah : faites griller les pistaches 5 min. Laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement.
-
Dans une poêle sèche, à feu moyen, faites chauffer le cumin et la coriandre jusqu’à ce que le parfum commence à s’en dégager. Concassez-les ensuite au mortier (il ne faut pas les réduire en poudre).
-
Dans la même poêle, faites griller légèrement le sésame.
-
Ajoutez les pistaches grossièrement hachées dans le mortier et écrasez-les en petits morceaux.
-
Ciselez finement la menthe et ajoutez-la aussi, ainsi que le sésame grillé et la fleur de sel.
-
Hachez les amandes.
-
Épluchez et émincez l’ail.
-
Nettoyez les oignons de printemps.
-
Mélangez la viande hachée avec la dukkah, l’ail et les amandes. Assaisonnez de piment d’Espelette et de sel.
-
Mouillez vos mains et formez des kebabs autour des oignons de printemps. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
-
Arrosez d’huile d’olive et faites cuire et dorer au four chaud pendant 15 à 20 min.
