Goulash

Name: Goulash
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: D'europe de l'est
Ingredients: 300 g carbonades de bœuf; 2 oignons; 3 éclats ail; 2 dl vin rouge; 2 carottes; 1 c à c concentré de tomates Elvea; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 2 pièces céleri; 1 boîte de tomates concassées; cumin moulu; c. à soupe paprika; 2 l bouillon de boeuf; botte persil plat

Viande D'europe de l'est À TABLE août 2021 Soupe

Allergènes

Céleri et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon.
Épluchez l’ail et écrasez-le.
Découpez les carbonnades en morceaux un peu plus petits et faites-les colorer à la casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Assaisonnez de cumin et de paprika en poudre.
Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants.
Déglacez avec le vin rouge et faites-le évaporer complètement.
Épluchez les carottes. Nettoyez et épépinez les poivrons. Rincez le céleri.
Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les dans la viande, ainsi que les tomates concassées.
Mouillez avec le bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant ± 30 min.
Assaisonnez de poivre et sel et rajoutez éventuellement un peu de cumin et de paprika.
Décorez de persil plat grossièrement haché avant de servir.