Mousse au spéculoos et au fromage et Maltesers

Name: Mousse au spéculoos et au fromage et Maltesers
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g pâte à tartiner au spéculoos; 200 ml crème entière Boni; 2 blancs d’oeufs; 100 g sucre; 1 feuille de gélatine; 30 g spéculoos; 200 g fromage crème; 100 g Malteser; 3 biscuits Bastogne au spéculoos

À TABLE février 2022 Dessert

Allergènes

Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mousse au spéculoos

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Réduisez les spéculoos en miettes.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme avec 50 g de sucre.
Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme.
Faites chauffer la pâte de spéculoos pour la liquéfier.
Retirez du feu et incorporez la gélatine préalablement essorée.
Incorporez 100 ml de crème fouettée.
À la spatule, incorporez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez délicatement les spéculoos émiettés.
Répartissez la mousse au spéculoos dans les verrines et faites raffermir au frigo.
Mousse au fromage

Fouettez 100 ml de crème en chantilly avec 50 g de sucre.
Incorporez le fromage crème au fouet.
Incorporez la chantilly.
Dressez cette mousse par-dessus la mousse au spéculoos dans les verrines et laissez raffermir minimum 1 h au frigo.
Finition

Décorez chaque verrine de Maltesers grossièrement hachés et de spéculoos brisés en morceaux.