Muffins & Chamois d’Or aux raisins

Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude à fond antiadhésif.

Faites chauffer le four à 180°C.

Rincez la roquette et égouttez-la bien. Coupez-la finement.

Fouettez le lait et l’oeuf dans un récipient. Mettez la farine dans un autre récipient, salez et poivrez.

Versez la préparation à base d’oeuf et de lait dans la farine et mélangez bien. Ajoutez la roquette. Mélangez doucement et brièvement.

Graissez les moules à muffin de beurre tendre. Versez la pâte dans les moules et garnissez de pignons de pin.

Faites cuire pendant ± 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et colorés.

Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

Servez les muffins avec un morceau de Chamois d’Or et des raisins verts.