Papillote aux asperges, courgette, mange-tout et pesto épinards-feta

Name: Papillote aux asperges, courgette, mange-tout et pesto épinards-feta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 éclat ail; 100 g jeunes épinards en branches Spar; 200 ml crème culinaire Boni Selection; 100 g feta; 150 g courgette; 100 g pointes d'asperges vertes; 1 pincée pili-pili; 100 g pois gourmands; 1 bouquet basilic; 2 c. à café épices italiennes; 300 g asperges blanches; 50 gr pignons de pin; 1 citron; 1 baguette artisanale Spar

Belge Entrée

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les asperges blanches, éliminez la partie dure à la base et coupez-les en tronçons de 6 cm. Coupez chaque tronçon en deux dans la longueur, à l’exception des pointes.
Coupez les pointes d’asperges vertes en deux et coupez les moitiés du bas en 2 dans la longueur.
Rincez la courgette et coupez-la en demi-rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Rincez les mange-touts.
Ciselez le basilic.
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en remuant.
Épluchez l’ail. Mixez-le au hachoir avec les épinards, les pignons de pin, la feta et le pili-pili pour obtenir un pesto.
Préchauffez le four à 180°C.
Répartissez les légumes sur 4 morceaux de papier cuisson. Ajoutez le basilic, les épices italiennes, la crème et le pesto.
Placez un deuxième morceau de papier cuisson par-dessus et repliez les bords pour former une papillote.
Faites cuire 18 min au four chaud.
Servez avec de la baguette et quelques rondelles de citron.