Risotto au poireau et poisson fumé

Name: Risotto au poireau et poisson fumé
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 15 cl vin blanc sec; 3 c à s crème Boni; 50 g jeunes épinards en branches Spar; beurre Spar; 300 g riz pour risotto; 60 cl fond de poisson; 300 gr lardons fumés Spar; 4 c à s persil plat; 20 cl lait entier; 1 citron (jus + zeste); 2 poireaux

Belge Poisson Plat principal Riz

Allergènes

Poisson et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C (air chaud).
Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.
Faites chauffer une noisette de beurre dans la casserole et faites-y étuver les rondelles de poireau.
Ajoutez le riz et mouillez avec le vin blanc.
Faites évaporer le vin, ajoutez le bouillon et le lait, et portez à ébullition.
Disposez les tranches de saumon par-dessus et couvrez la casserole. Placez le tout au four pendant 18 min.
Faites fondre les branches d’épinards dans une casserole avec 1 c à s d’eau. Assaisonnez de poivre et sel. Pressez les épinards cuits pour en extraire un maximum de liquide.
Sortez la casserole de risotto du four et incorporez-y les épinards et la crème. Couvrez la casserole et laissez reposer le tout encore 5 min.
Assaisonnez le risotto de poivre noir fraîchement moulu, sel, jus et zeste de citron.
Ciselez finement le persil plat et ajoutez-le dans le risotto. Servez sans attendre.