Saumon mariné, mandora et coriandre

Name: Saumon mariné, mandora et coriandre
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 jeunes oignons; 175 filets de saumon; 1 c à soupe graines de coriandre; 1 botte coriandre fraîche; 3 feuilles de laurier; 2 coupée peau finement coupée (sans le blanc) et jus de mandoras; 2 dl huile d’olive Spar; 3 vinaigre de vin blanc; 3 c. à soupe vin blanc sec; 1 petit poivron doux; 1 piment rouge

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites revenir les filets de saumon de chaque côté dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Hors de la poêle, réservez-les dans un plat en porcelaine.
Nettoyez soigneusement la poêle et faites-y revenir les graines de coriandre jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes. Hors de la poêle, écrasez-les légèrement.
Epépinez le piment et le poivron. Coupez-les en très fins anneaux.
Détaillez les jeunes oignons en longues lanières.
Mélangez les graines de coriandre aux autres ingrédients. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. Nappez le saumon de ce mélange. Recouvrez d’une feuille de film plastique et gardez pendant 12 heures au réfrigérateur.
Servez le saumon à température ambiante avec un peu de marinade.
Idée : un délice avec du pain frais et un assortiment de salades vinaigrées.