Stoemp aux endives et lard salé
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Émincez et rincez soigneusement l’endive.
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les.
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Versez un fond d’eau avec une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition.
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Ajoutez d’abord l’endive émincée puis disposez les morceaux de pommes de terre par-dessus, qui cuiront dans la vapeur des endives. Faites cuire 15 à 20 min.
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Épluchez et émincez les gousses d’ail.
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Coupez les tranches de lard en 2. Faites-les rissoler dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse). Sortez-les de la poêle et faites-y fondre une noisette de beurre. Faites-y revenir l’ail.
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Égouttez les pommes de terre et l’endive.
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Remettez-les dans la casserole et écrasez le tout au pressepurée. Assaisonnez de poivre et muscade.
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Ajoutez l’ail cuit et mélangez.
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Dressez le stoemp aux endives dans les assiettes et disposez 2 morceaux de lard à côté.
