Tajine de jarret de veau aux légumes

Name: Tajine de jarret de veau aux légumes
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 1 c à soupe graines de coriandre; 1 kg jarret de veau sans os; 1 citron confit; 1 pincée safran; Knorr Marmite de sauce nature; 1 c. à café paprika; 1 botte navets; 1 pincée piment fort; poivre noir; 1 éclat ail; 4 artichauts violets; 1 botte jeunes oignons; 2 c à soupe Solo liquide (pour y passer le jarret); 1 botte carottes; 1 c à c gingembre; 200 gr gr de petits pois écossés (frais ou surgelés)

Moyen-orientale Viande Divers Plat principal

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Viande

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pelez la gousse d’ail. Rincez soigneusement les morceaux de viande. Mettez l’ail et le veau dans un faitout ou dans la partie inférieure d’un couscoussier et faites cuire avec le Solo liquide
Ajoutez le gingembre, le safran, le paprika et le piment.
Salez légèrement, recouvrez d'une petite quantité d'eau, puis portez lentement à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Préparez les légumes. Épluchez les carottes, les oignons et les navets. Retirez les feuilles dures extérieures des artichauts, coupez la queue et l’extrémité des feuilles. Lavez tous les légumes.
Rincez abondamment le citron confit, retirez la pulpe et coupez l’écorce en lamelles.
Retirez le veau de la cocotte à l’aide d’une écumoire et déposez-y les artichauts. Faites cuire 15 minutes, puis ajoutez les autres légumes, le citron confit, la sauce nature et la coriandre.
Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. En fin de cuisson, la sauce doit être onctueuse : remettez un peu d’eau ou laissez évaporer si nécessaire.
Remettez le veau dans le faitout et réchauffez l’ensemble. Servez aussitôt dans un plat rond bien chaud.