Aubergine au four, sauce aux anchois et parmesan

Name: Aubergine au four, sauce aux anchois et parmesan
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 100 ml huile d'olive grecque Boni; 1 c à s jus de citron; 2 c à s mayonnaise au citron Spar; 1 c à soupe vinaigre; 3 éclats ail; 1 c à s moutarde Boni; 2 aubergines; 1 tomates Cœur de bœuf; bloc de parmesan; feuille roquette; huile d’olive Boni; épices pour pizzas; 1 échalote; 3 filets d’anchois salés

Belge Poisson Amuse-bouche

Allergènes

Poisson , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et incisez la chair au couteau à plusieurs endroits. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez d’épices pour pizzas. Replacez les moitiés ensemble, enveloppez le tout de papier aluminium et faites cuire pendant 40 min au four.
Epluchez l’ail et émincez-le.
Epluchez l’échalote et détaillez-la en rondelles ultra-fines.
Sauce : mixez les filets d’anchois avec le vinaigre, la moutarde, la mayonnaise et l’ail. Ajoutez l’huile d’olive en filet et mixez encore pour obtenir une sauce homogène.
Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron.
Coupez la tomate en tranches. Rincez la roquette.
Disposez les demi-aubergines dans un plat de service. Recouvrez de rondelles de tomate, roquette et rondelles d’échalote.
Arrosez de sauce et décorez de copeaux de parmesan.