Blanquette de veau aux légumes printaniers

Name: Blanquette de veau aux légumes printaniers
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 15 cl crème entière Boni; 2 gros oignons; 2 bottes cerfeuil; 1 courgette; 300 g petits pois surgelés Boni Selection; 1 gr jus d’citron; 1 oeuf; 2 c à s farine Boni Selection; 250 g champignons Spar; gr verser le thym et le romarin; 2 kg blanquette de veau; 1 botte jeunes carottes; gr beurre de cuisson

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Séparez le blanc du jaune d’oeuf et fouettez le jaune avec la crème.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
Brossez les champignons et coupezles en rondelles.
Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.
Faites chauffer une bonne noix de beurre dans une casserole en fonte. Faites-y dorer la viande coupée en dés de chaque côté, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Arrosez d’eau jusqu’à ce que la viande soit juste recouverte. Ajoutez les brins de thym et romarin. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Ajoutez les oignons, couvrez et laissez mijoter pendant ½ heure à feu doux.
Ajoutez les carottes, les champignons et le jus de citron et laissez encore mijoter pendant ½ heure. Ajoutez la courgette et les petits pois et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Salez et poivrez.
Mélangez la préparation oeuf et crème avec 2 cuillères à soupe de cerfeuil à la blanquette, juste avant de la servir. Faites chauffer quelques minutes (sans faire bouillir !) en mélangeant constamment.
Parsemez de cerfeuil et servez.