Ceviche de bar sébaste à la Delta IPA, piment chili et fruit de la passion

Name: Ceviche de bar sébaste à la Delta IPA, piment chili et fruit de la passion
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 400 g bar; 1 dl bière Delta IPA; 3 fruits de la passion; 1 citron vert; 1 jeunes oignons; 1 piment espagnol; 1 mangue; en grappe minitomates; cressonnette; gros sel marin

Sud-américaine Poisson À TABLE septembre 2021 Amuse-bouche

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Retirez la peau du poisson.
Rincez-le et épongez-le soigneusement.
Découpez le poisson en fines lamelles, disposez-les sur une assiette bien froide et saupoudrez de gros sel.
Coupez les fruits de la passion en deux et évidez la chair et les pépins. Coupez le piment en deux et épépinez-le.
Mélangez le fruit de la passion avec le piment émincé, la bière et du jus de citron vert selon votre goût.
Arrosez abondamment les lamelles de poisson de ce mélange.
Découpez l’oignon de printemps en morceaux obliques et les tomates cerises en 4. Rincez et essorez la cressonnette.
Décorez le poisson de bouts de tomate cerise, oignon de printemps et cressonnette.
Coupez la mangue en petits morceaux et décorez-en le poisson en dernier lieu.
Servez très frais.