Chou-rave au tartare de poisson

Name: Chou-rave au tartare de poisson
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Scandinave
Ingredients: 4 dl eau; 100 gr filet de poisson (p ex cabillaud ou sébaste); 20 g sel; 1 miel liquide Boni Selection; 1 échalote; fines herbes; verres vinaigre de riz; graines de sésame; zeste de citron vert; 1 chou-rave; huile d’olive; wasabi; mayonnaise Boni; kroepoek

Scandinave Poisson Amuse-bouche

Allergènes

Poisson et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez l’eau avec le sel et le sucre. Plongez-y le filet de poisson et réservez 30 min au frigo.
Rincez soigneusement le poisson et coupez-le en dés.
Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez très finement une partie des fines herbes et mélangez-les avec le poisson et un peu de vinaigre pour sushis.
Faites griller des graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Laissez refroidir et incorporez dans la préparation de poisson.
Assaisonnez de zeste de citron vert râpé et un petit peu de miel.
Épluchez le chou-rave et coupez-le en tranches très fines à la mandoline ou à la trancheuse.
Mélangez-les brièvement avec du sel et de l’huile pour assouplir les tranches de chou-rave.
Épongez-les et enroulez-y la farce au poisson.
Mélangez la mayonnaise avec du wasabi selon votre goût.
Servez les roulades de chou-rave avec un peu de mayonnaise au wasabi sur du kroepoek ou un biscuit au sésame.