Taco de chou-rave et tartare de scampis black tiger
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Crustacés , Oeufs et Moutarde . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Décongelez les scampis. Décortiquez-les et hachez-les.
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Épluchez et émincez l’échalote.
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Mélangez les scampis hachés avec l’échalote et assaisonnez d’huile d’olive, zeste et jus de citron vert. Incorporez la ciboulette hachée. Assaisonnez de poivre et fleur de sel.
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Mélangez la mayonnaise avec le raifort et assaisonnez de poivre et sel.
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Épluchez le chou-rave et découpez- le en tranches fines.
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Posez les tranches à plat et dressez-y une petite cuillerée de mayonnaise et une cuillerée de préparation aux scampis. Rabattez et fixez le tout à l’aide d’une petite pince à linge. Décorez de pluches de cerfeuil.
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