Crème de poireaux et toast aux champignons

Name: Crème de poireaux et toast aux champignons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 50 gr beurre de cuisson; 4 dl bouillon de légumes; 4 dl lait; 150 g champignons de Paris; 4 tranches baguette; 2 dl crème fraîche; 4 branches blancs de poireaux; 2 ciboulette; 2 c à soupe parmesan râpé

Soupe Belge

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez le poireau et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir dans un peu de beurre.
Ajoutez le bouillon et le lait. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min à petit feu. Ajoutez la crème. Assaisonnez de poivre et sel et mixez très finement la soupe.
Faites griller les tranches de baguette.
Coupez les champignons en lamelles, faites-les sauter dans un peu de beurre et assaisonnez-les.
Servez la soupe dans une assiette creuse. Placez le toast aux champignons au centre de l’assiette. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez de ciboulette.