Filet de plie ‘toast champignon’ et sauce à la feta

Name: Filet de plie ‘toast champignon’ et sauce à la feta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 plies; noisette de beurre Spar; 1 ravier trio de champignons; 1 ravier pleurotes; 1 ravier champignons blonds; 2 échalotes; 2 éclats ail; 100 g feta; 2 dl vin blanc; farine Boni Selection; 2 dl crème entière

Poisson À TABLE octobre 2021 Plat principal

Allergènes

Poisson , Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites cuire la feta avec la moitié du vin blanc.
Versez-y la moitié de la crème et portez à ébullition. Assaisonnez de poivre et sel et réservez cette préparation.
Duxelles

Découpez très finement la moitié des pleurotes et des champignons bruns.
Épluchez les échalotes et l’ail et émincez-les.
Faites chauffer du beurre et faites-y revenir les échalotes. Ajoutez les champignons coupés et faites-les dorer.
Ajoutez l’ail et assaisonnez de poivre et sel.
Versez-y ensuite l’autre moitié du vin blanc et faites réduire complètement. Ajoutez le reste de la crème et faites réduire encore.
Réservez la duxelles de champignons.
Épongez les filets de plie et passez-les dans la farine.
Faites dorer la plie dans du beurre chaud.
Retirez le poisson de la poêle et réservez-le au chaud.
Faites cuire le trio de champignons et le reste des autres champignons dans la même poêle. Assaisonnez de poivre et sel.
Dressez la duxelles sur les filets de plie et servez accompagné des champignons poêlés.