Crème de poireaux et toast aux champignons
PT1H
4 portions
50 g beurre Spar
4 dl bouillon de légumes
4 dl lait
150 g champignons blancs
4 tranches baguette
2 dl crème fraîche
4 tiges blanc de poireau
2 c à s ciboulette
2 c. à soupe parmesan râpé
Crème de poireaux et toast aux champignons
Allergènes
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Nettoyez le poireau et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir dans un peu de beurre.
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Ajoutez le bouillon et le lait. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min à petit feu. Ajoutez la crème. Assaisonnez de poivre et sel et mixez très finement la soupe.
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Faites griller les tranches de baguette.
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Coupez les champignons en lamelles, faites-les sauter dans un peu de beurre et assaisonnez-les.
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Servez la soupe dans une assiette creuse. Placez le toast aux champignons au centre de l’assiette. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez de ciboulette.