Crumble aux fruits rouges

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine avec les graines de tournesol, la poudre d’amandes, le sucre de canne, 25 g de sucre vanillé, une pincée de sel et la cannelle en poudre.

Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le dans les autres ingrédients.

Pétrissez à la main pour obtenir une pâte grumeleuse.

Garnissez une plaque de papier cuisson et répartissez le crumble par-dessus.

Faites cuire au four chaud pendant ± 15 min. Remuez de temps en temps à la fourchette afin que l’ensemble dore uniformément.

Quand le crumble est bien coloré, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.

Coupez les fraises en morceaux. Mélangezles avec les autres fruits rouges.

Versez-y le sirop d’érable et mélangez.

Dressez les fruits rouges dans les bols.

Fouettez le mascarpone avec le zeste de citron vert et 20 g de sucre vanillé.

Répartissez le crumble sur les fruits. Décorez d’une quenelle de crème au mascarpone, un filet de sirop d’érable et un brin de menthe.