Entrecôte grillée, sauce champignons avec frites
Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez les échalotes. Nettoyez les champignons et coupez-les en Faites cuire les échalotes émincées et les champignons en morceaux dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Flambez au cognac. Puis incorporez le bouillon de boeuf et la crème. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié sur feu moyen jusqu’à obtention d’une sauce bien liée. Salez et poivrez.
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20 minutes avant de la cuire, sortez la viande du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante au moment de la cuisson.
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Chauffez la poêle à griller. Salez et poivrez la viande et grillez-la de chaque côté pendant ± 3 minutes (type de cuisson : saignant).
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Faites frire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Servez la viande avec les frites, un peu de roquette, les tomates-cerises et la sauce aux champignons. Dressez la viande avec un peu de persil haché.
