Entrecôte au beurre masala

Name: Entrecôte au beurre masala
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe câpres; 2 kg entrecôte; 1 c à c gingembre en poudre; 1 c à s sauce Worcestershire; 1 dl huile d’olive Boni Selection; 1 c à café sel; 50 ml sauce Worcester; 10 g basilic; 10 g persil plat; 1 c à c piment chili en poudre; 1 c à s jus de citron; 2 c à soupe curry; 1 éclat ail; 200 g beurre non salé Spar; 10 g thym; 1 oignon; 4 filets d’anchois; 1 jaune d'oeuf

Bœuf Belge Viande Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez l’huile d’olive avec la sauce Worcester et faites-y mariner la viande pendant 1 h.
Beurre masala : Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir doucement dans un filet d’huile d’olive, sans les faire colorer.
Ajoutez le curry en poudre et faites cuire quelques instants en remuant.
Mettez le mélange d’oignon cuit dans un petit hachoir, ainsi que tous les autres ingrédients (sauf le beurre). Hachez pour obtenir une pâte grossière.
Ajoutez le beurre et faites tourner encore un peu. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Roulez le beurre masala dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé pour former un boudin, que vous enveloppez fermement de papier aluminium.
Faites raffermir au frigo.
Assaisonnez la viande de poivre et sel et posez-la sur le barbecue au-dessus des braises chaudes.
Faites griller la viande selon le degré de cuisson désiré, 8 à 12 min de chaque côté.
Retirez la viande du feu et laissez-la reposer 10 min, enveloppée dans du papier aluminium.
Coupez la viande en tranches obliques et posez une tranche de beurre masala sur chaque tranche.