Gnocchis aux asperges vertes, sauce crème, jambon cuit et oeuf poché

Name: Gnocchis aux asperges vertes, sauce crème, jambon cuit et oeuf poché
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 g jambon cuit Spar; 125 ml crème Spar; 200 g gnocchis; 1 paquet asperges vertes; 2 oeufs; vinaigre blanc; 1 oignon; noix muscade; beurre Spar; poivre noir

Belge Viande Plat principal

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans 1 c à s de beurre. Ajoutez la crème et assaisonnez de poivre, sel et muscade. Faites épaissir la sauce.
Faites cuire les asperges dans 1 c à s de beurre et assaisonnez-les de poivre et sel.
Cassez les oeufs un à un dans une tasse ou un petit bol.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, avec 1 c à s de vinaigre.
Au fouet, formez un tourbillon dans l’eau et faites-y glisser 1 oeuf à la fois. Laissez-le blanc se coaguler pendant ± 2 à 3 min.
Retirez l’oeuf poché de l’eau et égouttez-le sur un linge propre.
Portez l’eau des pâtes à ébullition et faites cuire les gnocchis. Ceux-ci sont cuits quand ils remontent à la surface.
Mélangez les gnocchis avec la sauce et ajoutez-y le jambon.
Décorez d’asperges et d’un oeuf poché. Assaisonnez de poivre noir.