Hochepot au ragout d’agneau

Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.

Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.

Coupez le lard en morceaux larges.

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Saisissez-y les morceaux de ragout d’agneau de toutes parts, par portions, pour lui faire faire une petite croûte.

Retirez de la casserole et faites-y ensuite dorer les merguez de toutes parts.

Coupez la saucisse en morceaux et réservez.

Faites sauter le lard avec les oignons et l’ail dans la même casserole, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Saupoudrez de curry et de paprika en poudre.

Remettez le ragout d’agneau dans la casserole et mouillez avec le bouillon de poulet.

Ajoutez le thym, le romarin et le laurier. Couvrez et faites cuire 1 h à feu doux.

Hachez le chou vert.

Rincez les navets et coupez-les en 6 quartiers.

Eliminez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et entaillez-les en croix à leur base.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Ajoutez les choux de Bruxelles et les pommes de terre. Couvrez et faites cuire 15 min.

Ajoutez les navets, les morceaux de merguez et le chou vert et poursuivez la cuisson encore 10 min.

Repêchez le romarin, le thym et le laurier.

Assaisonnez de poivre noir et de sel.